Sauge officinale

"La Salvia officinalis, communément appelée Sauge officinale, est une plante vivace originaire du bassin méditerranéen. Elle est appréciée tant pour son utilisation culinaire que pour ses vertus médicinales. Cet arbuste forme de charmants buissons de 30 à 80 cm de hauteur, exhibant un feuillage persistant aux nuances vert grisâtre. Ses feuilles, finement dentelées et couvertes d'un doux duvet, dégagent un parfum captivant, ajoutant une touche savoureuse à une gamme variée de plats, du porc et du mouton aux poissons et volailles.Au printemps, la sauge se pare de fleurs bleu violacé, déployées le long de hampes florales élégantes, qui ravissent les pollinisateurs tels que les abeilles et les papillons. Cultivée dans des sols bien drainés et au soleil, elle fait preuve d'une étonnante rusticité, supportant jusqu'à -10°C.Réputée pour ses propriétés digestives et antiseptiques, la sauge officinale est utilisée en infusion pour apaiser divers maux, des rhumatismes aux maux de gorge. Elle est également prisée pour sa capacité à réguler la transpiration et ses effets bénéfiques lors de la ménopause. À la fois ornementale et fonctionnelle, la Salvia officinalis est un atout précieux pour tout jardin ou potager."