Sarriette

"La sarriette, également connue sous le nom de Satureja, est une plante polyvalente originaire du bassin méditerranéen et très prisée pour ses multiples usages culinaires et médicinaux. Cette herbe aromatique se décline principalement en deux variétés : la sarriette des montagnes (Satureja montana), vivace et robuste, et la sarriette des jardins (Satureja hortensis), annuelle et comportant un parfum plus doux. La première est particulièrement résistante au froid sec et préfère les sols bien drainés, tandis que la seconde nécessite des arrosages plus réguliers et ne survit pas au gel.Ses feuilles lancéolées et ses petites fleurs blanches ou roses, qui fleurissent tout au long de l'été, ajoutent non seulement une touche esthétique mais apportent aussi une richesse aromatique aux plats. Très appréciée dans la cuisine méditerranéenne, la sarriette est utilisée pour apporter saveur et piquant aux soupes, ragoûts, et marinades.En plus de ses propriétés culinaires, la sarriette possède de remarquables atouts médicinaux. Elle est reconnue pour stimuler la digestion, soulager les flatulences, et ses huiles essentielles, riches en carvacrol et thymol, sont de puissants antibactériens. Cultivée en pot ou en plein sol, la sarriette reste peu exigeante mais adore le plein soleil et un terrain bien drainé."