Pommier Starking Delicious

La variété Stark Delicious, originaire des États-Unis, est dérivée du pommier Delicious et est connue également sous les noms de Starking ou Red Delicious. Ce pommier est apprécié pour sa rusticité et sa vigueur, supportant des températures allant jusqu'à -20°C. Cependant, sa floraison précoce, de la mi-mars à la mi-avril, le rend sensible aux froids printaniers. À partir de la deuxième quinzaine de septembre, le Malus domestica 'Stark Delicious' produit des fruits abondants, des pommes de calibre moyen à gros, avec une peau de couleur vive et une chair ferme et juteuse, au goût doux non acide. Le pommier Stark Delicious préfère les sols frais et moyennement acides, à dominance argileuse et peu calcaire. Il est conseillé de l'exposer à une lumière modérée pour éviter la surchauffe. Pour le planter, il faut creuser un trou deux fois plus large que la motte et ajouter de la fumure organique. Un tuteur est recommandé pour les régions venteuses, permettant un bon développement de la plante pendant au moins trois ans. Un arrosage abondant est nécessaire surtout en période de sécheresse. En hiver, une taille est requise pour conserver une forme harmonieuse et augmenter la production de fruits, en supprimant les branches croisées et les rameaux descendants. Il est important de surveiller la santé de l'arbre, sensible à diverses maladies et ravageurs, et d'utiliser un voile d’hivernage dans les régions les plus froides pour protéger la récolte et la floraison. La récolte des pommes Stark Delicious débute à la mi-septembre et peut se prolonger jusqu'à la mi-décembre dans certaines régions. Les pommes se conservent dans un endroit frais et sec entre 2 et 3 mois, mais deviennent cotonneuses en fin de conservation. Ces pommes, appelées aussi fruits de table, peuvent être consommées à tout moment de la journée ou en fin de repas, et se prêtent également à la cuisine, notamment en compote ou en accompagnement de plats comme le boudin noir ou la viande blanche lorsqu'elles deviennent farineuses.