Poirier Dr. Jules Guyot

Originaire d'Asie centrale, le poirier a été introduit en Europe au 6e siècle, donnant naissance à plus de 200 variétés. Le poirier Dr. Jules Guyot, ou Pyrus Communis Dr. Jules Guyot, a été cultivé dès 1870, nommé ainsi en l'honneur d'un médecin-hygiéniste. Ce poirier appartient à la famille des Rosaceae et se caractérise par une vigueur moyenne et une non-autofertilité. Il fleurit en avril, produisant de petites fleurs blanches de 3 cm sans parfum. Ces fleurs deviennent rapidement de gros fruits jaunes, parfois teintés de rose, mesurant environ 7,5 cm de diamètre. Les poires sont allongées avec une chair juteuse, sucrée, parfumée et fondante. La récolte a lieu en juillet et août. Le feuillage du poirier Dr. Jules Guyot est caduc avec des feuilles ovales, bordées de dents et de couleur verte. Il présente une croissance dressée, atteignant 4 mètres de hauteur et 4,5 mètres d'envergure à maturité. Résistant à la tavelure et au froid jusqu'à -15°C, ce poirier rustique est néanmoins sensible aux gelées. Les fruits peuvent être consommés frais, en sirop, en confiture, compote, pâtisserie ou pour la fabrication d'alcool. Il est parfaitement adapté aux vergers et potagers, particulièrement dans le sud de la France, à planter à proximité d'autres poiriers comme Général Leclerc, William's et Conférence, ou d'un pommier Belle de Boskoop pour faciliter la pollinisation. La plantation du poirier Dr. Jules Guyot peut se faire de janvier à mars ou d'octobre à décembre, avec janvier comme période idéale. Il s'adapte à différents climats, mais requiert un bon ensoleillement et doit être planté à l'abri du vent dans un sol frais, bien drainé, neutre ou acide. Les terres filtrantes ou calcaires doivent être évitées. Avant de planter, creusez un trou deux fois plus grand que la motte et mélangez la terre avec du terreau. Ne recouvrez pas le bourrelet de greffe et arrosez généreusement. L'entretien du poirier Dr. Jules Guyot se concentre surtout en hiver. Pour améliorer la qualité des fruits et la floraison, ajoutez une pelletée de cendres de bois. Effectuez une taille en janvier ou décembre pour enlever les bois morts et les branches qui se croisent. En juin, éclaircissez les bouquets de poires pour ne conserver qu'un seul fruit par bouquet, favorisant une meilleure croissance des poires lors de la récolte.