Plant d'Origan

L’Origan commun, ou Origanum vulgare 'Compactum', est une plante aromatique indispensable pour la cuisine méditerranéenne, particulièrement appréciée dans les plats provençaux. Connue aussi sous le nom de marjolaine, cette plante compacte et couvre-sol possède des feuilles ovales et vert foncé mesurant entre 2 et 4 cm de longueur, persistantes jusqu'au printemps suivant. En juin, de petites fleurs roses se forment en épis globulaires, ajoutant une touche décorative aux jardins secs et ensoleillés. La récolte des feuilles d'Origan se fait tôt le matin, de préférence au début de la floraison. Ces feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées dans une multitude de plats tels que les soupes, sauces, viandes marinées, pizzas et liqueurs. En plus de son utilisation culinaire, l'origan possède des propriétés médicinales reconnues: antispasmodiques, expectorantes, antiseptiques, et anti-stress. L’origan est une plante idéale pour les associations dans le jardin. Il se marie bien avec la vigne, les courges, les concombres et les piments, aidant à repousser les nuisibles comme les pucerons et les limaces, tout en attirant des insectes pollinisateurs tels que les abeilles et les papillons. Pour planter l’origan, il est recommandé de choisir des sols légers, secs, fertiles, légèrement calcaires et riches en humus, avec une exposition en plein soleil. La plante est capable de supporter la sécheresse et n'a pas besoin de beaucoup d'entretien. Il est conseillé de bien espacer chaque pied d'origan de 30 cm, de même que de varier les méthodes de culture en fonction du support, soit en pleine terre soit en pot avec un mélange de terreau et de terre de jardin. En termes d'entretien, l'origan nécessite peu d’arrosage, sauf pendant les périodes chaudes où il doit être soutenu. En hiver, il est préférable de ne pas arroser pour éviter que le froid et l'humidité n'endommagent les plants. Pour améliorer sa croissance, la division de touffes ou le bouturage des jeunes pousses est recommandée en août. Un entretien léger, comme biner et pailler les plants pour les protéger du froid, ainsi que tailler les tiges sèches au début du printemps, contribue à une meilleure santé des plants. L'origan est une plante robuste et résistante aux maladies et nuisibles. La récolte doit être réalisée le matin pour préserver son arôme et sa fraîcheur. Les feuilles peuvent être cueillies au fur et à mesure des besoins ou récoltées en tiges entières pour être séchées dans un endroit frais et aéré. Utilisée fraîche ou séchée, l’origan permet de savourer de délicieux plats provençaux tout au long de l’année, même en hiver.