Crithmum maritimum

Le Crithmum Maritimum, ou criste marine, est une plante vivace de la famille des Apiacées. Ses fleurs jaunes ou blanches apparaissent dès le début de l'été et durent jusqu'au cœur de l'automne, de juin à octobre. Elle pousse abondamment dans les zones littorales sur les roches marines. À maturité, elle atteint entre 20 et 50 centimètres de hauteur et présente un port buissonnant avec un feuillage vert luisant et comestible, au goût de fenouil, idéal en salade. La criste marine se cultive très bien avec des herbes aromatiques du potager et trouve sa place dans un carré sur un balcon ou une terrasse. On peut l'associer avec du thym, du laurier, de l'origan, du basilic et du persil. Elle est également bénéfique aux côtés des choux, céleris ou fenouils. Son parfum attire les insectes pollinisateurs et elle s'associe bien avec des fleurs comme le géranium, la jacinthe des bois, la camomille, l'ail de Bulgarie ou le Chlorophytum. La plantation des jeunes plants de criste marine est idéale au début du printemps dans un sol bien drainé, sablonneux ou caillouteux. Elle doit être placée en plein soleil ou à mi-ombre, en bordure d'allée ou de potager, avec une densité de 4 pieds par mètre carré. La préparation du sol inclut l'élimination des racines des plantations précédentes et la création d'un trou de 20 cm de profondeur. Le gravier et le sable sont ajoutés avant la plantation, et le pied est recouvert de terre en laissant une motte de 5 cm pour faciliter l'arrosage. La criste marine résiste bien aux fortes chaleurs d'été, nécessitant un arrosage hebdomadaire en période très chaude, de préférence en fin de soirée. Le reste de l'année, elle nécessite peu d'eau, avec un arrosage mensuel en petites quantités. La récolte des feuilles comestibles se fait au fur et à mesure des besoins. Enfin, elle est simple d'entretien, sans besoin de taille ni d'engrais spécifique, avec seulement un nettoyage des branches sèches à la fin de l'été.