Chicorée scarole en cornet de Bordeaux
Cichorium endivia latifolium cornet de bordeaux
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Livraison sécurisée
Esthétique
Hauteur à maturité
50 cm
Jardinage
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Août - Mars
Emplacement
Exposition
Lieu ensoleillé
Originaire du sud-ouest de la France, la chicorée scarole en cornet de Bordeaux est une salade aux feuilles croquantes et imposantes. Ses grandes feuilles, comparées à celles de la scarole classique, sont moins nombreuses mais se démarquent par leurs bords découpés et leur forme de cornet au centre. Cette particularité, ajoutée à son fort rendement et sa grande résistance à l'hiver, en fait une plante prisée des agriculteurs. Très facile à cultiver, la chicorée scarole en cornet de Bordeaux ne nécessite pas beaucoup de nutriments et aide à régénérer le sol après des cultures intensives.
Pour les jardiniers amateurs, les experts recommandent de semer les graines en pépinière durant les mois de juillet et août, avec un repiquage dès que les bourgeons atteignent une certaine hauteur. Les binages et arrosages réguliers sont cruciaux pour une bonne récolte, qui peut se faire entre novembre et mars, selon les conditions climatiques.
En cuisine, cette salade se distingue par ses bienfaits nutritionnels, étant riche en vitamines A et K, en fibres alimentaires et en antioxydants. Elle peut être consommée crue avec une vinaigrette, cuite à la vapeur, sautée ou intégrée dans des plats comme des soupes, gratins, quiches et même dans des recettes traditionnelles comme la "potée bordelaise".
Au-delà de sa consommation culinaire, la chicorée scarole en cornet de Bordeaux présente des avantages médicinaux. Elle est connue pour ses effets laxatifs naturels et peut aider à traiter la constipation. De plus, elle contribue à réduire le cholestérol et le sucre sanguin, offrant des bienfaits pour les personnes souffrant de diabète ou de maladies cardiaques. Elle peut aussi soulager les symptômes de la gastrite et de l'ulcère gastrique grâce à ses composés anti-inflammatoires et son aide à la digestion. La consommation régulière de cette salade renforce les parois de l'estomac et améliore la santé de la peau en la nourrissant et en l’hydratant.
Cette plante offre également des avantages écologiques. En tant que culture de rotation, elle aide à bonifier le sol, réduisant ainsi les risques de maladies et de ravageurs. Elle est particulièrement utile pour la récupération des sols dégradés et pour lutter contre l'érosion. Sa culture est durable, nécessitant peu d'intrants et de pesticides, et elle tolère bien la sécheresse, pouvant être plantée sur des sols de qualité inférieure.
En résumé, la chicorée scarole en cornet de Bordeaux est une plante polyvalente qui présente de nombreux avantages, tant en cuisine qu'en termes de bien-être corporel et de durabilité écologique. Planter cette variété dans votre potager est une excellente idée pour bénéficier de ses nombreux atouts.