Artichaut Vert de Provence
Cynara cardunculus scolymus vert de provence
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Esthétique
Couleur
Vert
Jardinage
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Mai - Août
Période de semis
Février - Avril
Distance de plantation
80 - 100 cm
Emplacement
Exposition
Lieu ensoleillé
Variété du sud de la France sensible au froid, donnant de petites têtes très tendres. Récoltées jeunes pour une saveur optimale, elles se consomment crues à la vinaigrette. Plus mâtures, on les déguste cuites.