Ache de Montagne - Livèche BIO

L'Ache de montagne, ou Livèche BIO, est une plante herbacée vivace largement utilisée en cuisine pour sa saveur épicée. Connu sous plusieurs noms tels que céleri perpétuel ou céleri vivace, ce condiment éclectique est idéal pour parfumer soupes, sauces, œufs brouillés, épinards, carottes et pommes de terre. Ses feuilles, une fois finement coupées, apportent une note aromatique délicate aux salades. Les variétés d'Ache de montagne sont nombreuses et différenciées par leur taille, couleur et goût uniques. Levisticum officinale, ou livèche commune, atteint généralement une hauteur de 60 à 120 cm et possède des feuilles vert foncé au goût épicé. La livèche dorée présente des feuilles jaunes et vertes avec une croissance plus compacte. La variété 'Giganteum' se distingue par ses grandes feuilles vertes et une hauteur allant jusqu'à 150 cm, offrant une saveur plus prononcée. Enfin, la 'Magnificum' possède des feuilles plus développées et épaisses avec un goût marqué. Pour bien planter l'Ache de montagne, il est recommandé de la semer sous verre dans un bac à semis, bien que la germination puisse être irrégulière. Pour favoriser une croissance optimale, plantez-la dans un sol frais et bien drainé, exposée en plein soleil ou à mi-ombre. Préparez le sol en mélangeant de la matière organique et du terreau, creusez un trou de la taille de la motte, placez la plante, remplissez avec de la terre préparée, tassez légèrement et arrosez copieusement. Cueillez les feuilles au fur et à mesure pour éviter la surproduction. L'entretien de l'Ache de montagne est simple. Arrosez régulièrement, taillez les branches inutiles, et paillez le sol pour maintenir l'humidité et protéger les racines. Utilisez de la paille, de la sciure de bois ou des feuilles mortes. Surveillez attentivement pour détecter toute maladie ou ravageur, et traitez immédiatement avec des méthodes naturelles. En hiver, protégez la plante des gelées en recouvrant les racines avec de la paille ou des feuilles mortes. Choisir l'Ache de montagne - Livèche BIO, c'est opter pour un condiment versatile et écologique qui revient chaque année. En plus de ses usages culinaires, elle est reconnue en médecine traditionnelle pour ses propriétés thérapeutiques, aidant à la digestion et au traitement des problèmes respiratoires et circulatoires. Cultivée au soleil, elle offrira une récolte abondante pour rehausser vos mets et vous apporter une touche de nature dans votre cuisine.