3 Plants de Piment Gorria

Le piment Gorria, ancré dans la tradition du Pays Basque depuis plusieurs siècles, est connu pour son arôme délicat et sa légère piquance. Ce piment rouge, appartenant à l'espèce Capsicum annuum, est la variante du célèbre piment d'Espelette, une appellation d'origine contrôlée (AOC) du Pays Basque. Pour cultiver ces piments, il est essentiel de leur fournir beaucoup de chaleur et de soleil. Les plants de piment Gorria atteignent une hauteur d'un mètre et une largeur de 60 cm, produisant entre 500 grammes et un kilogramme de fruits par saison, soit environ 15 à 30 piments par plante. Ces piments, longs et minces, mesurent jusqu'à 15 cm de long et séduisent les papilles les plus sensibles. Ils peuvent être consommés frais, en purée ou en poudre, et sont souvent utilisés pour rehausser la saveur des plats de poisson, de volaille, ainsi que de nombreuses recettes basques. Ils se marient particulièrement bien avec des ingrédients comme les tomates, les aubergines et le fromage de chèvre. Les piments peuvent être conservés secs ou en bocaux, dans de l'huile ou du vinaigre. Originaire d'Amérique latine, le piment Gorria est cultivé comme une plante annuelle en France. En hiver, il est crucial de surveiller les plantes pour éviter les infestations de pucerons et d'araignées. Le piment Gorria peut être associé dans le potager à des plantes telles que les tomates, les aubergines, le basilic, le thym, la lavande et la sauge. Pour planter le piment Gorria, il est recommandé de choisir un sol léger, bien drainé et riche en humus. La plante nécessite beaucoup de chaleur et de soleil et doit être à l'abri du vent. Elle peut être cultivée en pot de 12 litres ou directement en pleine terre à partir de fin mai, lorsque les gelées ne sont plus une menace. Pendant la croissance, il est recommandé de protéger les plants du froid avec un tunnel plastique ou un voile de forçage et d’enrichir le sol si nécessaire avec du compost. Un espacement de 60 cm entre les plants est conseillé. Il est important d'insérer un tuteur lors de la plantation et de former une cuvette pour un arrosage efficace. Arrosez généreusement après la plantation. Pour l'entretien, arrosez régulièrement les plants car leurs racines sont peu profondes, de préférence le matin ou le soir. Évitez d’arroser les feuilles pour prévenir les maladies. Dans les régions moins ensoleillées du nord de la France, il peut être utile de tailler les plants pour ne garder qu'une quinzaine de fruits afin de favoriser leur maturation. La récolte des piments Gorria s’étend de juillet jusqu'aux premières gelées. Les piments doivent être cueillis lorsqu'ils sont rouges et brillants, signe de leur maturité.