3 Livèches - céleris perpétuels

"Levisticum officinalis, aussi connu sous le nom de livèche ou ache des montagnes, est une plante vivace qui atteint jusqu'à deux mètres de haut. Originaire d'Asie mineure, elle est cultivée principalement pour ses propriétés aromatiques et médicinales. Sa silhouette majestueuse, avec des tiges creuses zébrées et de grandes feuilles inférieures vernissées, rappelle le céleri, dont elle partage le parfum puissant mais pas trop prononcé. La livèche s'épanouit sur les versants bien drainés et ensoleillés, et ses différentes parties—feuilles, racines et graines—sont récoltées à divers moments de l'année. La plante est prisée dans la cuisine pour aromatiser soupes, sauces et plats mijotés grâce à son goût unique et sa riche concentration en nutriments. Elle est notamment célébrée en Suisse et en Allemagne, où son emploi culinaire et médicinal est pleinement intégré à la culture locale. Ses feuilles et graines, riches en vitamine C et en minéraux, sont utilisées non seulement pour épicer les plats mais aussi pour leurs bienfaits digestifs, sédatifs et diurétiques.En phytothérapie, la livèche est reconnue pour son action réchauffante qui fortifie le système digestif, améliore la circulation sanguine et favorise la diurèse, aidant ainsi à traiter divers troubles urinaires. Sa capacité à soulager les symptômes menstruels en fait également une plante précieuse pour le bien-être féminin au naturel."