Plant Thym citron

Le thym est une plante condimentaire originaire du bassin méditerranéen, connue depuis l’Antiquité. Elle fait partie de la famille des lamiacées comme la lavande, la mélisse, la menthe, la sauge et porte comme nom botanique Thymus. Le thym est une plante vivace. Cette variété de thym citron a des feuilles au goût citronné, plus larges et plus rondes que les autres espèces.

Le thym s’adapte à tous les types de sol, en particulier les sols légers et calcaires. Cette plante supporte des conditions extrêmes telles qu’une terre pauvre, caillouteuse ou sèche. Redoutant l’excès d’humidité, il a des besoins hydriques très modérés. La plantation extérieure s’effectue à partir du mois de mars ou en automne. Le thym se plait en étant directement exposé en plein soleil, il est moyennement résistant au froid et supporte des températures jusqu’à -10°C. Il faut le planter en créant un espace de 30 cm entre chaque plant. Au printemps, des fleurs roses mellifères regroupées en épis serrés apparaitront.

La récolte s’effectue au fur et à mesure selon la consommation tout au long de l’année. C’est au printemps, juste avant la floraison qu’il est le plus parfumé car les sommités sont gorgées de principes actifs. Le séchage apparait comme la meilleure technique pour le conserver. Il suffit de suspendre dans un local aéré et sec de petits bouquets de thym.

La culture est possible aussi en pots ou en jardinières afin d’avoir les aromates directement à portée de main. Le thym se consomme cru ou cuit et agrémentera viandes grillées, ragoûts, gibiers, pommes de terre, poissons…

Les plants reçus sont parfaitement protégés dans leur coque en plastique et sont livrés en pot de 10,5 cm. Ces jeunes plants bien enracinés ont une pousse rapide et vigoureuse. L’avantage d’un plant : pas de semis ni de repiquage !